原理：最好吃熟的亞麻籽，生亞麻籽可以吃的，劑量不要過量就沒事，生的亞麻籽含有一種叫生氰糖苷的物質，生氰糖苷是由氰醇衍生物的羥基和D-葡萄糖縮合形成的糖苷，廣泛存在於豆科、薔薇科、稻科的10000餘種植物中，常見的如杏、竹筍、木薯、玉米、野櫻桃、接骨木果、亞麻籽和利馬豆等類似植物中都有，生氰糖苷物質可水解生成毒性的氰氫酸，對人體有危害，但通過加熱就可以去掉這種毒性，因此，對生的亞麻籽進行加熱脫毒就可以安全的食用了。 
 
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研究進一步顯示，除非每天攝取「生」亞麻仁籽的量超過1000公克(1公斤)，否則您無須驚嚇，沒有中毒的疑慮。這是認知上的問題，亞麻仁油在榨出前，榨油機軸心的溫度會將亞麻仁籽熟化，因此我們所生產的亞麻仁粉也不會牽涉到生食的問題。亞麻仁油自古埃及以來就被做成主要的食用油類，更是歐洲自然醫學專家一致認為對慢性病及癌症最有防治效果的油類，您應盡量來上課，充實自己的認知，才不會隨波逐流，無從判斷。如果您在意毒素的問題，可多參考《齒科毒素與致命疾患》之衛教單。附上下方亞麻仁籽、亞麻仁油之相關研究供您參考。

明尼蘇達的 Joanne Slavin 教授針對修道院內28名年紀在65歲以上的修女進行測試﹐結果顯示連續七周每天食用5克或10克亞麻子的修女﹐其體內的動情激素(動情激素是導致乳癌起因之一)含量比未食用亞麻子的病人低。 

加拿大的高斯 (Dr。Gross Paul) 博士發現每天食用兩大匙亞麻仁的乳癌婦女病患﹐在30天後﹐癌細胞的生長速度較未食用者低了33%﹐而在癌細胞蔓延的情形上也低了60%。這對在更年期後需服用雌激素等荷爾蒙以維持正常生理功能﹐又擔心其可能導致癌症的婦女朋友來說﹐無非是一大福音 !